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Arte Culinaria
Simonetta Olivieri e l’accademia italiana gastronomia storica
letterati ed appassionati di culture e tradizioni locali a tavola con la storia
Arte Culinaria
appiano Gentile dell’opera Con l’ottesa: "verso" il "Chelsea", 2^ seduta
appiano Gentile dell’opera Con l’ottesa: "verso" il "Chelsea", 2^ seduta
Arte Culinaria
Melanzane ripiene alla romana
Ingredienti per 4 persone: 8 melanzane , olio , aglio , un cucchiaio di funghi secchi , gr.100 di ricotta , 1 uovo , parmigiano , sale .
Arte Culinaria
Triglie alla francesce
Arte Culinaria
Involtini Abbruzzesi
Ingredienti per 4 persone 8 fettine di vitello 500 gr di fagiolini di Paganica 300 gr di pomodori 150 gr di carne di maiale e vitello macinato qualche funghetto di serra parmigiano grattugiato prez...
Arte Culinaria
Polpettone ripieno alla francese
Ingredienti per 6 persone 600 gr di manzo tritato due fette di prosciutto 2 uova sedano prezzemolo carota cipolla un bicchiere di vino bianco sale
Arte Culinaria
Risotto con funghi e mozzarella
Ingredienti per 6 persone 500 gr di riso 400 gr di funghi freschi 1 mazzetto di prezzemolo 1 limone 7 cucchiai di olio sale pepe 250 gr di mozzarelle
Arte Culinaria
Tagliatelle con prosciutto cotto
Ingredienti per 4 persone: 400 gr.di tagliatelle 100 gr. di prosciutto cotto 50 gr di burro 30 gr di parmigiano 2 di panna liquida sale
Arte Culinaria
Dolce del Cavaliere
Ingredienti per 4 persone: gr.130 di burro gr.130 di zucchero gr.130 di cioccolata gr.100 di mandorle 4 uova un cucchiaiata di fecola di patate
Arte Culinaria
Pollo con melanzane alla siciliana
Ingredienti per 6 persone: Un pollo, tre melanzane, gr 200 di pomodori, gr 100 di pancetta di maiale, olio, aglio, prezzemolo, vino bianco secco, sale e pepè.
Arte Culinaria
Dolce di ricotta alla piemontese
Ingredienti per 5-6 persone: Gr.400 di ricotta piemontese,gr 200 di panna liquida ,tre uova ,gr 50 di zucchero al velo,marsala ,un liquore forte a piacere.
Arte Culinaria
Sarde al pecorino
Ingredienti per 4 persone: Gr.600 di sarde ,salsa di pomodoro,olio,pecorino,pangrattato,2 acciughe sott'olio,un cucchiaio di capperi ,sale e pepe