Martedì
16:40:47
Maggio
01 2018

Triptofano: favorire il sonno con la giusta alimentazione

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Amminoacido essenziale. Come tutti gli altri amminoacidi, il triptofano è usato come blocco per la sintesi di proteine. Amminoacido aromatico, derivato dal benzopirrolo, essenziale per l'essere umano, costituente di moltissime proteine; partecipa a numerosi processi metabolici tra i quali la biosintesi della nicotinammide e della serotonina. Il triptofano (in inglese "tryptophan") , poiché l’organismo umano non è in grado di sintetizzare, deve essere ricavato dagli alimenti e pertanto è classificato tra gli amminoacidi essenziali. Oltre a partecipare alla costituzione delle proteine dell’organismo, interviene in numerose reazioni chimiche, in particolare nella sintesi di serotonina, acido nicotinico e precursore del neurotrasmettitore serotonina e della vitamina niacina (Vit. b3).

Quali sono i benefici del triptofano?

  • Aiuto per il sonno
  • Disturbo disforico premestruale
  • Disturbo affettivo stagionale
  • Antidepressivo
  • Potenzia i farmaci antidepressivi

Il triptofano è un Aiuto per il sonno

Gli integratori di triptofano sono presi di frequente per conciliare il sonno. È stato provato che il triptofano in dosi di 1 grammo o più permette di aumentare la sonnolenza e diminuisce il tempo impiegato a prendere sonno. I ricercatori hanno notato che i risultati migliori si ottengono in persone che soffrono d’insonnia leggera o in individui normali che riportano un tempo più lungo della media per andare a dormire.

Disturbo disforico premestruale

Il disturbo disforico premestruale è una forma grave di sindrome premestruale che può essere debilitante a causa di sintomi fisici, mentali o emozionali. In uno studio i ricercatori hanno dato 6 grammi di triptofano a donne affette da questo disturbo. Dopo 17 giorni di trattamento, a partire dall’ovulazione fino al terzo giorno di mestruazioni, è stato scoperto che il triptofano ha migliorato in modo significativo i sintomi legati all’umore.

Disturbo affettivo stagionale

Il disturbo affettivo stagionale è un disturbo dell’umore con il quale persone altrimenti sane dal punto di vista mentale sperimentano sintomi depressivi in inverno, che si ripete anno dopo anno. Ricercatori hanno trattato pazienti con 3 grammi di triptofano ogni giorno per due settimane. Lo studio ha riportato che la somministrazione di triptofano ha ridotto in gran parte la depressione.

Triptofano come Antidepressivo?

Il triptofano è un precursore della serotonina, un ormone che contribuisce al benessere e chi ha bassi livelli di serotonina è incline alla depressione. Uno studio ha cercato di capire se il triptofano può agire come antidepressivo. Lo studio interessava 150 pazienti ed è durato 12 settimane. È stato scoperto che il triptofano ha migliorato molto la depressione e che non sono comparsi effetti collaterali.

Potenzia i farmaci antidepressivi

Non solo il triptofano è efficace come antidepressivo da solo, accresce anche l’effetto di altri medicinali antidepressivi. Uno studio ha fatto assumere 2-5 grammi di triptofano al giorno insieme alla fluoxetina a dei pazienti affetti da depressione. Dopo la prima settimana c’è stato un miglioramento maggiore nei pazienti che prendevano entrambi rispetto a quelli che assumevano solo la fluoxetina.

Uso di triptofano nei bambini

Un apporto normale di triptofano (vale a dire mediante i cibi) è sicuro e benefico per i bambini. Verificate con il pediatra se è il caso di dare un integratore di triptofano a vostro figlio.

Il triptofano serve?

Gli alimenti possono aiutare molto verso la scelta corretta. Non si sa molto riguardo alla preferenza verso gli integratori di triptofano. Sarebbero necessari ulteriori studi a lungo termine per verificare la sua efficacia e sicurezza. Se volete assumerli, non esagerate con le dosi e chiedete informazioni al medico sul dosaggio. Non c’è da scherzare visto quanto sono gravi alcuni effetti collaterali. Prendendo dosi basse, probabilmente eviterete spiacevoli sorprese ma è comunque meglio usare questo tipo d’integratori per poco tempo. Gli studi a riguardo, infatti, sono stati condotti solo a breve termine.

Ricerca di Sostanze chimiche e Ammine biogene.

Segue una nota del Ministero della Salute :Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione Ufficio 8
Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia Anno 2016.

Per quanto riguarda le analisi chimiche, la maggioranza delle ricerche ha interessato i metalli pesanti (Cd, Hg, Pb, Cu, etc) con 13.957 analisi, di cui lo 0,28% irregolari. Seguono le ricerche per sostanze chimiche di natura organica, con 5.501 determinazioni analitiche, di cui lo 0,44% non conformi e farmaci veterinari con lo 0,06% di irregolarità su 3.325 determinazioni analitiche. Nessuna non conformità è stata riscontrata per radionuclidi gamma emettitori, tossine e residui di pesticidi. Occorre precisare che le analisi per la ricerca di prodotti fitosanitari, svolte nell’ambito della vigilanza e controllo di alimenti e bevande, rappresentano solo una parte delle ricerche per tale tipologia di sostanze, per le quali esiste da anni un Piano nazionale di controllo a cui si rimanda per eventuali approfondimenti ulteriori.

Il riscontro negli alimenti di metalli pesanti quali cadmio, piombo, mercurio, arsenico, può derivare da contaminazione ambientale legata ad eventi naturali o ad attività umane. Quest’ultime, in particolare, possono determinare un notevole incremento delle concentrazioni di metalli pesanti nell’ambiente, attribuibile soprattutto alla ricaduta sul suolo di sostanze aerodisperse originate da fonti diverse, quali industrie petrolifere, metallurgiche e chimiche, inceneritori, impianti di riscaldamento domestico, traffico veicolare, ma anche dall’impiego in agricoltura di fertilizzanti chimici, fanghi di depurazione delle acque reflue urbane, pesticidi e acque con bassi requisiti qualitativi. I processi di lavorazione e stoccaggio degli alimenti possono costituire un’ulteriore fonte di contaminazione. La normativa europea, attraverso il Regolamento (CE) 1881/2006 e s.m.i, ha fissato i limiti per la presenza di contaminanti chimici in talune matrici alimentari, mentre, per le acque destinate al consumo umano, la normativa di riferimento è rappresentata dalla Direttiva (CE) 83/1998, recepita nell’ordinamento nazionale col DL.gs 2 febbraio 2001, 31. Infine, per quanto riguarda il nichel, il cromo e il manganese, la loro presenza negli alimenti può derivare da migrazione specifica da materiali a contatto (MOCA), i cui i limiti sono fissati dal D.M. 21/03/1973 recante: "Disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili, destinati a venire in contatto con le sostanze alimentari o con sostanze d'uso personale".

Dall’ esame dei dati analitici riferiti al 2016, la contaminazione da istamina è stata riscontrata prevalentemente nei prodotti ittici, con una percentuale di irregolarità del 4,35% su un totale di 920 analisi. Come è noto le ammine biogene sono composti chimici derivanti dalla decarbossilazione degli amminoacidi ad opera dei batteri e vengono generalmente prodotte durante la lavorazione o le fasi di conservazione di alimenti molto ricchi di proteine o fermentati.

Tra le ammine biogene più conosciute si annoverano le monoammine tra cui l’istamina, la triptamina e la tiramina derivanti, rispettivamente, dalla decarbossilazione degli aminoacidi istidina, triptofano e tirosina.

Generalmente il contenuto di ammine biogene presenti in un prodotto alimentare tende ad aumentare con la diminuzione della qualità igienico sanitaria. Per questo secondo alcuni studi le concentrazioni di ammine potrebbero essere utilizzate come parametro di igiene dei processi e per valutare il grado di deterioramento/qualità degli alimenti.

Le ammine biogene considerate di maggiore rilevanza sanitaria sono l’istamina e, in misura ridotta, la tiramina. Secondo il parere di EFSA, se si prendono in esame i dati disponibili sul contenuto medio delle due suddette ammine, le categorie alimentari di maggiore rilevanza sanitaria sono, in ordine decrescente, per l’istamina: acciughe essiccate, salsa di pesce, vegetali fermentati, formaggio, altri pesci e prodotti ittici, insaccati fermentati, mentre, per la tiramina: insaccati fermentati, salsa di pesce, formaggio, pesci fermentati e vegetali fermentati.

Dieta
Non deve stupire che possa esserci una connessione diretta tra alimentazione e umore e, in particolare, anche con la produzione di serotonina. L’assunzione di triptofano, il precursore chimico della serotonina, è in grado di stimolare la produzione del neurotrasmettitore, che invece non può essere assunto come integratore in quanto tale (perché non è in grado di superare la barriera ematoencefalica, quindi non può raggiungere il cervello); l’effetto è confermato da numerosi studi, tanto che in alcuni Paesi il triptofano è considerato un farmaco a tutti gli effetti, pur essendo un aminoacido presenti in numerosi alimenti.

A questo proposito vale la pena tuttavia ricordare che l’assunzione di triptofano puro aumenta la produzione di serotonina, ma questo non è di norma vero per i cibi che lo contengono.

Spiegare il motivo che sta alla base di questo limite va al di là dello scopo di questo articolo, ma semplificando al massimo possiamo dire che la presenza di altri amminoacidi (nelle proteine assunte con la dieta) ne impedisce l’assorbimento a livello cerebrale.

Per aggirare questo limite alcuni autori propongono il consumo di alimenti particolarmente ricchi di triptofano, in modo da far pendere la bilancia verso questo amminoacido rispetto ai restanti e permetterne così almeno un modesto assorbimento a livello del sistema nervoso. L’obiettivo quindi non è tanto aumentare la quantità di triptofano di per sé, ma aumentarla in rapporto alla quantità degli altri amminoacidi.
Tra gli alimenti con il miglior rapporto triptofano/proteine troviamo: La tabella completa degli alimenti di origine vegetale che contengono Triptofano

Elenco degli alimenti che contengono #Triptofano, in ordine di categoria e alfabetico per facilitare la lettura. Il contenuto di Triptofano si riferisce a 100 g di parte edibile di ogni alimento.

AlimentoCategoriagrammi
AglioAromi e spezie0,066
Aglio essiccato, in polvereAromi e spezie0,121
Aneto fresco (foglie)Aromi e spezie0,014
Basilico essiccatoAromi e spezie0,26
Basilico frescoAromi e spezie0,039
CannellaAromi e spezie0,049
Chiodi di garofanoAromi e spezie0,03
Cipolla disidratataAromi e spezie0,129
Cipolla essiccata (in polvere)Aromi e spezie0,06
Cumino dei prati o carviAromi e spezie0,244
Erba cipollinaAromi e spezie0,037
Erba cipollina liofilizzataAromi e spezie0,237
Fieno greco o trigonellaAromi e spezie0,391
Finocchio (semi)Aromi e spezie0,253
MentaAromi e spezie0,306
Menta piperita, frescaAromi e spezie0,058
Menta verde, frescaAromi e spezie0,05
OriganoAromi e spezie0,203
PaprikaAromi e spezie0,07
Pepe neroAromi e spezie0,058
Peperoncino (pepe cornuto), in polvereAromi e spezie0,07
Pomodoro in polvereAromi e spezie0,089
Prezzemolo essiccatoAromi e spezie0,475
Prezzemolo liofilizzatoAromi e spezie0,516
RosmarinoAromi e spezie0,051
Semi di papaveroAromi e spezie0,184
Senape (salsa)Aromi e spezie0,009
Senape (semi)Aromi e spezie0,256
TimoAromi e spezie0,186
Timo frescoAromi e spezie0,114
ZenzeroAromi e spezie0,152
Zenzero frescoAromi e spezie0,012
EggnogBevande alcoliche0,085
Bevanda al cioccolatoBevande analcoliche0,068
Shake al cioccolato (fast food)Bevande analcoliche0,048
Shake alla frutta (fast food)Bevande analcoliche0,047
Shake alla vaniglia (fast food)Bevande analcoliche0,058
AmarantoCereali0,181
AvenaCereali0,234
BulgurCereali0,19
CruscaCereali0,282
Crusca d'avenaCereali0,335
Crusca di risoCereali0,108
FarroCereali0,132
Germe di granoCereali0,317
GranoCereali0,195
Grano duroCereali0,176
Grano germogliatoCereali0,115
Grano saracenoCereali0,192
KamutCereali0,13
MaisCereali0,067
Mais biancoCereali0,067
MiglioCereali0,119
Orzo perlatoCereali0,165
QuinoaCereali0,167
RisoCereali0,083
Riso glutinosoCereali0,079
Riso integraleCereali0,101
Riso parboiledCereali0,103
SegaleCereali0,108
SorgoCereali0,124
TeffCereali0,139
TriticaleCereali0,157
Germe di grano tostatoCereali per la colazione0,398
Kellog's all-branCereali per la colazione0,22
Kellog's coco popsCereali per la colazione0,08
Kellog's Corn FlakesCereali per la colazione0,04
Kellogg's frostiesCereali per la colazione0,023
Kellogg's Rice KrispiesCereali per la colazione0,09
CarotineCibi per bambini0,011
Mix di verdureCibi per bambini0,015
Patate dolciCibi per bambini0,021
Budino al cioccolatoDolci0,042
Budino alla vanigliaDolci0,036
Cacao amaro in polvereDolci0,293
Caramelle al caramelloDolci0,06
Cioccolata caldaDolci0,182
Glassa al cioccolatoDolci0,016
Marmellata d'aranceDolci0,003
Amido di maisFarina0,001
CuscusFarina0,163
Farina 0Farina0,13
Farina 00Farina0,113
Farina d'orzoFarina0,175
Farina di mais biancaFarina0,049
Farina di mais giallaFarina0,049
Farina di maltoFarina0,132
Farina di marantaFarina0,004
Farina di miglioFarina0,17
Farina di risoFarina0,072
Farina di riso integraleFarina0,092
Farina di segaleFarina0,123
Farina di segale chiaraFarina0,111
Farina di segale scuraFarina0,18
Farina di sorgoFarina0,099
Farina di triticaleFarina0,158
Farina integraleFarina0,174
Farina masaFarina0,068
Fecola di patateFarina0,115
PolentaFarina0,057
Polenta biancaFarina0,057
SemolaFarina0,162
TapiocaFarina0,003
InsalataFast food0,01
Insalata di patateFast food0,017
Patate fritteFast food0,038
Patatine fritte (Burger King)Fast food0,03
PizzaFast food0,17
Sundae al cioccolatoFast food0,045
Sundae alla fragolaFast food0,054
Acqua di coccoFrutta0,008
AlbicoccheFrutta0,015
Albicocche sciroppate (non sgocciolate)Frutta0,01
AnanasFrutta0,005
AnguriaFrutta0,007
AranciaFrutta0,009
AvocadoFrutta0,025
BananaFrutta0,009
CiliegiaFrutta0,009
Cocco essiccatoFrutta0,039
Dattero (deglet noor)Frutta0,012
Dattero (medjool)Frutta0,007
Fichi secchiFrutta0,02
FicoFrutta0,006
FragolaFrutta0,008
Guava (guayaba)Frutta0,022
KakiFrutta0,01
KiwiFrutta0,015
Kiwi giallo (gold)Frutta0,044
Latte di coccoFrutta0,027
LimeFrutta0,003
LitchiFrutta0,007
MandarinoFrutta0,002
MangoFrutta0,013
MelaFrutta0,001
Mela (con la buccia)Frutta0,001
Mela selvaticaFrutta0,004
Mele sciroppateFrutta0,002
MeloneFrutta0,002
MirtilloFrutta0,003
Mirtillo palustre (cranberry)Frutta0,003
NespolaFrutta0,005
Noce di coccoFrutta0,039
PapayaFrutta0,008
PeraFrutta0,002
Pera-melaFrutta0,005
PescaFrutta0,01
Pescanoce (nettarina)Frutta0,005
Pesche sciroppateFrutta0,005
Pesche sciroppate (non sgocciolate)Frutta0,001
PlatanoFrutta0,015
PompelmoFrutta0,006
PrugnaFrutta0,009
Prugne seccheFrutta0,025
SambucoFrutta0,013
TamarindoFrutta0,018
UvaFrutta0,011
AnacardiFrutta secca0,287
Anacardi tostati (con sale)Frutta secca0,237
Anacardi tostati (senza sale)Frutta secca0,237
ArachidiFrutta secca0,23
Arachidi salateFrutta secca0,23
Burro di anacardiFrutta secca0,272
Burro di arachidiFrutta secca0,228
Burro di mandorleFrutta secca0,159
CaldarrosteFrutta secca0,035
Castagna cineseFrutta secca0,049
Castagna giapponeseFrutta secca0,032
Castagne bolliteFrutta secca0,022
Castagne frescheFrutta secca0,018
Castagne seccheFrutta secca0,056
ChiaFrutta secca0,436
FagginaFrutta secca0,069
GhiandaFrutta secca0,074
Ghiande seccheFrutta secca0,098
MandorleFrutta secca0,214
Mandorle pelateFrutta secca0,193
NoccioleFrutta secca0,193
Nocciole pelateFrutta secca0,177
Nocciole tostateFrutta secca0,194
Noce brasilianaFrutta secca0,141
Noce cinerea americanaFrutta secca0,366
Noce macadamia tostataFrutta secca0,066
Noce neraFrutta secca0,318
Noce pecanFrutta secca0,093
NociFrutta secca0,17
Noci macadamiaFrutta secca0,067
PinoliFrutta secca0,107
PistacchiFrutta secca0,271
Pistacchi tostatiFrutta secca0,284
Pistacchi tostati (con sale)Frutta secca0,284
Semi di ginkgoFrutta secca0,071
Semi di girasoleFrutta secca0,348
Semi di girasole tostatiFrutta secca0,295
Semi di linoFrutta secca0,297
Semi di sesamoFrutta secca0,33
Semi di sesamo tostatiFrutta secca0,371
Semi di zuccaFrutta secca0,576
Semi di zucca tostatiFrutta secca0,569
Semi di zucca tostati (con sale)Frutta secca0,569
ChampignonFunghi0,056
Champignon bianchiFunghi0,035
Champignon grandiFunghi0,035
Champignon grigliatiFunghi0,045
Fungo dell'olmoFunghi0,04
Gelone o orecchioneFunghi0,042
Grifola frondosaFunghi0,035
Shiitake o lentinufa edodesFunghi0,011
Cono per gelatoGelati0,094
Gelato al cioccolato (soft)Gelati0,048
CeciLegumi0,185
Ceci in scatolaLegumi0,069
FagioliLegumi0,252
Fagioli adzukiLegumi0,191
Fagioli borlottiLegumi0,273
Fagioli borlotti in scatolaLegumi0,066
Fagioli cannelliniLegumi0,277
Fagioli cannellini in scatolaLegumi0,086
Fagioli dell'occhioLegumi0,29
Fagioli dell'occhio in scatolaLegumi0,058
Fagioli di LimaLegumi0,254
Fagioli di Lima in scatolaLegumi0,058
Fagioli gialliLegumi0,26
Fagioli goaLegumi0,762
Fagioli in scatolaLegumi0,063
Fagioli in umidoLegumi0,067
Fagioli kidneyLegumi0,279
Fagioli kidney rossiLegumi0,289
Fagioli mung o soia verdeLegumi0,26
Fagioli pintoLegumi0,237
Fagioli rosaLegumi0,248
Fagiolo di Lima nanoLegumi0,244
Fagiolo giacintoLegumi0,199
Fagiolo kidneyLegumi0,223
Faglioli navyLegumi0,247
Faglioli navy in scatolaLegumi0,09
Farina di carrubeLegumi0,048
Farina di soiaLegumi0,502
Fave in scatolaLegumi0,052
Fave seccheLegumi0,247
LenticchieLegumi0,232
Lenticchie rosaLegumi0,223
LupiniLegumi0,289
PiselliLegumi0,275
SoiaLegumi0,591
Soia tostataLegumi0,575
Soia tostata e salataLegumi0,512
TempèLegumi0,194
TofuLegumi0,126
PastaPasta0,185
Pasta di farina di maisPasta0,053
Pasta fresca all'uovoPasta0,143
Pasta integralePasta0,188
SpaghettiPasta0,185
Spaghetti all'uovoPasta0,133
Spaghetti cinesiPasta0,107
Spaghetti giapponesi sobaPasta0,204
Spaghetti giapponesi somenPasta0,145
Spaghetti integraliPasta0,188
Spaghetto di risoPasta0,04
PatatinePatatine e snack salati0,108
Patatine senza salePatatine e snack salati0,108
BaguetteProdotti da forno0,139
BiscottiProdotti da forno0,087
Biscotti al coccoProdotti da forno0,041
Biscotti alla vanigliaProdotti da forno0,07
Biscotti allo zenzeroProdotti da forno0,08
Biscotti con uvettaProdotti da forno0,054
Biscotti d'avenaProdotti da forno0,099
Biscotti di pasta frollaProdotti da forno0,084
Biscotti goccioleProdotti da forno0,073
Bisgnè non farcitoProdotti da forno0,11
BrowniesProdotti da forno0,078
CheesecakeProdotti da forno0,064
Ciambelle al cioccolatoProdotti da forno0,058
Cracker al latteProdotti da forno0,1
Cracker lightProdotti da forno0,138
CrackersProdotti da forno0,116
Crackers non salati in superficieProdotti da forno0,122
CroissantProdotti da forno0,099
Croissant alla melaProdotti da forno0,086
Crostata al cioccolatoProdotti da forno0,08
Crostini di paneProdotti da forno0,125
Cupcake al cioccolatoProdotti da forno0,061
Dolce daneseProdotti da forno0,064
Dolce danese al limoneProdotti da forno0,064
DoughnutsProdotti da forno0,061
Mince pieProdotti da forno0,027
Muffins al mirtilloProdotti da forno0,061
Pan di spagnaProdotti da forno0,089
PancakeProdotti da forno0,052
Pancake al mirtilloProdotti da forno0,076
Pancake fatto in casaProdotti da forno0,08
PaneProdotti da forno0,103
Pane al germe di granoProdotti da forno0,114
Pane all'uovoProdotti da forno0,112
Pane araboProdotti da forno0,105
Pane d'avenaProdotti da forno0,131
Pane di cruscaProdotti da forno0,111
Pane di crusca di risoProdotti da forno0,106
Pane di patateProdotti da forno0,081
Pane di segaleProdotti da forno0,096
Pane grattugiatoProdotti da forno0,171
Pane integraleProdotti da forno0,093
Pane toscanoProdotti da forno0,106
Pumpernickel (pane di segale)Prodotti da forno0,097
ShortcakeProdotti da forno0,076
StrudelProdotti da forno0,039
TacoProdotti da forno0,04
Torta al coccoProdotti da forno0,054
Torta al limoneProdotti da forno0,046
Torta alla cremaProdotti da forno0,034
Torta alla crema di cioccolatoProdotti da forno0,034
Torta alle noci pecanProdotti da forno0,069
Torta alle pescheProdotti da forno0,022
Torta allo zenzeroProdotti da forno0,047
Torta di bananeProdotti da forno0,055
Torta di cliegieProdotti da forno0,031
Torta di fruttaProdotti da forno0,042
Torta di meleProdotti da forno0,029
Torta di mirtilliProdotti da forno0,029
Torta di zuccaProdotti da forno0,059
Torta fritta al limoneProdotti da forno0,042
Torta fritta alla cliegiaProdotti da forno0,042
Torta fritta alla fruttaProdotti da forno0,042
Torta paradisoProdotti da forno0,075
TortillasProdotti da forno0,042
WaffleProdotti da forno0,099
Succo d'aranciaSucchi di frutta0,002
Succo d'arancia (conservato)Succhi di frutta0,002
Succo di limeSucchi di frutta0,002
Succo di mandarinoSucchi di frutta0,001
Ketchup (ridotto contenuto di sodio)Sughi e salse0,018
TabascoSughi e salse0,017
Alga noriVerdura0,043
AsparagiVerdura0,027
Asparagi bollitiVerdura0,029
Asparagi bolliti (senza sale)Verdura0,029
Asparagi surgelatiVerdura0,031
BarbabietolaVerdura0,019
Barbabietola bollitaVerdura0,02
Barbabietola bollita (senza sale)Verdura0,02
Basella, spinacio indianoVerdura0,028
BietolaVerdura0,017
Bietole bolliteVerdura0,018
Bietole bollite (senza sale)Verdura0,018
Broccoli bollitiVerdura0,034
Broccoli bolliti (senza sale)Verdura0,034
Broccoli italianiVerdura0,033
Broccoli surgelatiVerdura0,029
Broccolo (fiore)Verdura0,029
CaroteVerdura0,012
Carote bolliteVerdura0,01
Carote bollite (senza sale)Verdura0,01
Carote surgelateVerdura0,011
CavolfioreVerdura0,02
Cavolfiore bollitoVerdura0,024
Cavolfiore bollito (senza sale)Verdura0,024
Cavolini di bruxellesVerdura0,037
Cavolini di bruxelles bollitiVerdura0,028
Cavolini di bruxelles bolliti (senza sale)Verdura0,028
CavoloVerdura0,011
Cavolo bollitoVerdura0,011
Cavolo bollito (senza sale)Verdura0,011
Cavolo rapaVerdura0,01
Cavolo rossoVerdura0,012
Cavolo verdeVerdura0,04
Cavolo verde bollitoVerdura0,023
Cavolo verde bollito (senza sale)Verdura0,023
Cetrioli sott'acetoVerdura0,003
CetrioloVerdura0,007
Cetriolo (con la buccia)Verdura0,005
CicoriaVerdura0,031
Cime di rapaVerdura0,039
Cime di rapa bolliteVerdura0,04
Cime di rapa bollite (senza sale)Verdura0,04
CipollaVerdura0,014
Cipolla d'invernoVerdura0,021
Cipolla dolceVerdura0,009
Cipolle bolliteVerdura0,02
Cipolle bollite (senza sale)Verdura0,02
CipollottiVerdura0,02
Crema di pomodoroVerdura0,031
Crema di pomodoro (senza sale)Verdura0,031
Crocchette di patateVerdura0,019
Crocchette di patate (hash browns)Verdura0,047
Fagioli dall'occhio bollitiVerdura0,037
Fagioli dall'occhio freschiVerdura0,034
FagioliniVerdura0,019
Fagiolini bollitiVerdura0,02
Fagiolini bolliti (senza sale)Verdura0,02
Fagiolini serpentiVerdura0,032
Fagiolini serpenti bollitiVerdura0,029
Fagiolini serpenti bolliti (senza sale)Verdura0,029
FarinelloVerdura0,038
Fave bolliteVerdura0,048
Fave bollite (senza sale)Verdura0,048
Fave frescheVerdura0,056
Foglie del broccoloVerdura0,029
Foglie di amarantoVerdura0,031
Foglie di amaranto bolliteVerdura0,027
Foglie di amaranto bollite (senza sale)Verdura0,027
Foglie di barbabietolaVerdura0,035
Foglie di rapaVerdura0,026
Foglie di rapa bolliteVerdura0,02
Foglie di rapa bollite (senza sale)Verdura0,02
Foglie di senapeVerdura0,03
Foglie di zuccaVerdura0,041
Foglie di zucca bolliteVerdura0,035
Foglie di zucca bollite (senza sale)Verdura0,035
Germogli di bambùVerdura0,027
Germogli di bambù bolliti (con sale)Verdura0,016
Germogli di bambù bolliti (senza sale)Verdura0,016
Germogli di fagioliVerdura0,064
Germogli di soiaVerdura0,159
Germogli di soia al vaporeVerdura0,103
Germogli di soia verdeVerdura0,037
Germogli di soia verde bollitiVerdura0,028
Germogli di soia verde bolliti (senza sale)Verdura0,028
Germogli di soia verde soffrittiVerdura0,058
Germogli soia soffrittiVerdura0,159
GomboVerdura0,017
Igname tropicaleVerdura0,012
IndiviaVerdura0,005
Indivia belgaVerdura0,016
Insalata valerianaVerdura0,026
LaminariaVerdura0,048
LappaVerdura0,006
LattugaVerdura0,013
Lattuga asparagoVerdura0,006
Lattuga icebergVerdura0,009
Lattuga ricciaVerdura0,009
Lattuga romanaVerdura0,01
Lattuga rossaVerdura0,022
Mais bianco bollitoVerdura0,023
Mais bianco dolceVerdura0,023
Mais bianco in scatolaVerdura0,012
Mais bianco in scatola (senza sale)Verdura0,012
Mais bianco sottovuotoVerdura0,017
Mais bianco sottovuoto (senza sale)Verdura0,017
Mais bollitoVerdura0,023
Mais bollito (senza sale)Verdura0,023
Mais dolceVerdura0,023
Mais in scatolaVerdura0,012
Mais in scatola (senza sale)Verdura0,012
Mais in scatola (sgocciolato)Verdura0,02
Mais sottovuotoVerdura0,017
Mais sottovuoto (senza sale)Verdura0,017
ManiocaVerdura0,019
MelanzanaVerdura0,009
Melanzane bolliteVerdura0,008
Melanzane bollite (senza sale)Verdura0,008
Melone cinese da conservaVerdura0,002
Moringa (foglie)Verdura0,144
NopalVerdura0,014
Passata di pomodoroVerdura0,011
Passata di pomodoro (senza sale)Verdura0,011
Patata dolceVerdura0,031
PatateVerdura0,021
Patate al fornoVerdura0,025
Patate al microondeVerdura0,033
Patate al microonde (senza sale)Verdura0,033
Patate biancheVerdura0,017
Patate bianche al fornoVerdura0,021
Patate bolliteVerdura0,029
Patate bollite senza bucciaVerdura0,027
Patate congelateVerdura0,037
Patate dolci al fornoVerdura0,04
Patate dolci bolliteVerdura0,028
Patate gratinateVerdura0,07
Patate O'BrienVerdura0,035
Patate rosseVerdura0,019
Patate russetVerdura0,022
Peperoncino ancho essiccatoVerdura0,155
Peperoncino piccanteVerdura0,135
Peperone gialloVerdura0,013
Peperone verdeVerdura0,012
Peperoni rossiVerdura0,012
Peperoni rossi bollitiVerdura0,012
Peperoni verdi bollitiVerdura0,012
Peperoni verdi bolliti (senza sale)Verdura0,012
Piselli bollitiVerdura0,037
Piselli bolliti (senza sale)Verdura0,037
Piselli freschiVerdura0,037
Piselli in scatolaVerdura0,031
Piselli surgelatiVerdura0,036
Pomodori arancioniVerdura0,008
Pomodori bollitiVerdura0,008
Pomodori gialliVerdura0,007
Pomodori secchiVerdura0,104
Pomodori secchi sott'olioVerdura0,037
Pomodori verdiVerdura0,009
PomodoroVerdura0,006
Pomodoro in barattoloVerdura0,012
Porri bollitiVerdura0,006
Porri bolliti (senza sale)Verdura0,006
PorroVerdura0,012
PrezzemoloVerdura0,045
Purè di patateVerdura0,029
Purè di patate (con burro)Verdura0,033
Purè di patate istantaneoVerdura0,027
RadicchioVerdura0,026
RapaVerdura0,009
Rapa bollitaVerdura0,007
Rapa bollita (senza sale)Verdura0,007
Ravanello biancoVerdura0,006
RutabagaVerdura0,013
Salsa di pomodoroVerdura0,01
ScalognoVerdura0,028
SedanoVerdura0,009
Sedano bollitoVerdura0,011
Sedano bollito (senza sale)Verdura0,011
Soia frescaVerdura0,157
Soia fresca bollitaVerdura0,15
Soia fresca bollita (senza sale)Verdura0,15
SpinaciVerdura0,039
Spinaci bollitiVerdura0,04
Spinaci bolliti (senza sale)Verdura0,04
Spinaci surgelatiVerdura0,1
SpirulinaVerdura0,096
Spirulina essiccataVerdura0,929
Succo di pomodoroVerdura0,005
TaroVerdura0,023
WakameVerdura0,035
ZuccaVerdura0,012
Zucca bollitaVerdura0,009
Zucca bollita (senza sale)Verdura0,009
Zucca dolceVerdura0,028
Zucca invernaleVerdura0,014
Zucca spaghettiVerdura0,009
Zucchina centenariaVerdura0,011
Zucchina centenaria bollitaVerdura0,008
Zucchina centenaria bollita (senza sale)Verdura0,008
ZucchineVerdura0,011
Zucchine bolliteVerdura0,008
Zucchine bollite (senza sale)Verdura0,008
Minestra di verduraZuppe e minestre0,011
Zuppa di asparagiZuppe e minestre0,012
Zuppa di sedanoZuppe e minestre0,008

fonti: Ministero della Salute, wikipedia, gjav, medicinaonline.co

Source by Silvia_Michela_Carrassi


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