AL TRAGUARDO DI PARTENZA L’EDIZIONE 2011 DI CULINARIA

Sabato 19 febbraio 2011, padiglione 12, interno della Mostra Nautica Big Blu 2011: centinaia di persone sono in attesa di degustare le preparazioni di Nazzareno Menghini, Angelo Troiani, Luigi Pomata e Gianfranco Pascucci che stanno freneticamente preparando alcune tra le loro specialità gastronomiche più rinomate, quando finalmente da una ben sorvegliata porta laterale allo stand di Culinaria cominciano ad uscire una miriade di piatti finger food che vanno letteralmente a ruba.
E’ la giornata inaugurale di “ Culinaria, il gusto dell’identità “ e l?Assessore Regionale alle Attività Produttive Pietro Di Paolantonio, detto Di Paolo, sta tagliando il nastro inaugurale per quella che si preannuncia una tra tra le più frequentate esposizioni di barche ed oggetti per la nautica che la Fiera di Roma abbia ospitato dagli ultimi anni a questa parte; Di Paolo sarà presente anche domenica 20 febbraio all’interno dello stand di Culinaria per una conferenza dedicata agli addetti ai lavori della gastronomia, conferenza che si svolgerà tutta all?insegna del rilancio delle politiche agroalimentari ed enogastronomiche, per la diffusione del buon vivere e per la riscoperta del senso e del gusto delle tradizioni affinché il cibo divenga un vero e proprio evento culturale da servirsi a tavola.
Culinaria intende così ripetersi ogni anno in forme nuove per divenire una occasione di confronto tra tutti coloro che nei rispettivi ambiti di competenza continuano a misurarsi con il valore assoluto dell’ alta qualità della enogastronomia della nostra regione.
Gli chef aderenti all’iniziativa, sponsorizzata dalla Regione Lazio, risultano essere tra quelli che fanno dell’eccellenza il loro pane quotidiano: hanno già rappresentato, nelle cinque precedenti edizioni della manifestazione, la nostra enogastronomia in Italia ed all’estero e l’edizione che si apre quest’anno si differenzia da quelle passate in quanto non è una manifestazione fine a se stessa, ma viene a trovarsi inserita in un ben più importante contesto come il Big Blu, il salone nautico che si svolge dal 19 al 27 febbraio presso gli ampi spazi della Fiera di Roma ( in maniera, però, un poco disordinata e che avrebbe bisogno di maggiore attività tecnico - organizzativa ).
Lo stand espositivo di Culinaria misura circa 300 mq ed è dotato di un vero e proprio teatro della cucina che ospiterà, oltre alle preparazioni gastronomiche che i presenti potranno gratuitamente degustare, anche momenti di incontro per tavole rotonde alle quali parteciperanno imprenditori, opinion maker, operatori del settore agroalimentare laziale; particolare caratteristica, inoltre, dell’edizione 2011 è la grande partecipazione di giovani chef che nel momento economico attuale rappresentano senz’altro l’ossatura portante del rilancio economico che si spera la Regione Lazio riesca grandemente ad esaltare; aziende leader nel settore impreziosiranno con la loro presenza l’edizione di quest’anno.
Altra particolare caratteristica dell’edizione 2011 di Culinaria è lo spazio dedicato alle osterie romane che nel tempo hanno saputo ricavarsi un importante spazio di visibilità nel panorama gastronomico della Capitale.
Paola Di Pietro